Jérôme Kassel

Almgedudelter Ochse – falsch und richtig, mit Spitzkohl & Spätzle Gutes Essen, gute Laune und prominente Gäste im einzigartigen Ambiente des, zu Amy’s Weinhaus, umgestalteten Headquarter machte auch in diesem Jahr das temporäre Restaurant von Christoph Brand und seinen fliegenden Köchen zu einem vollen Erfolg. Rockstar-Caterer Ole Plogstedt, Musiker Curse oder Deutschlands führender Fleischexperte Wolfgang [...]

„ …er ging hin und hieb den Baum um, und wie er fiel, saß in den Wurzeln eine Gans, die hatte Federn von reinem Gold. Er hob sie heraus, nahm sie mit sich und ging in ein Wirtshaus.“ Der aktuelle Jèrôme steht ganz im Zeichen der Brüder Grimm. Auch fliegende Köche-Chefkoch Christoph Brand ließ sich [...]

Kasseler erfüllt sich Kindheitstraum Gute Gaben unter dem Tannenbaum und nur das Beste in der Manege: Zum vierten Mal präsentiert FlicFlac vom 20. Dezember bis 13. Januar sein Festival der Artisten auf dem Friedrichsplatz in Kassel. Der Wettbewerb mit Topstars aus Akrobatik, Artistik oder anarchischer Komik hat sich in der documenta-Stadt zu einer festen Institution [...]

Ob Fleisch mit Fisch, Süßes mit Würzigem oder kulinarische Klassiker neu interpretiert: Die „jungen Wilden“ der gehobenen modernen Küche revolutionieren traditionelle Rezepte durch originelle Zusammenstellungen. Das Ergebnis sind raffinierte Gaumenfreuden, die für geschmackliche Abwechslung sorgen. Wichtig dabei ist, dass die einzelnen Komponenten miteinander harmonieren. Exklusiv für Jérôme hat fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand ein  leichtes [...]

Dazu kleines Rinderfilet mit käsigen Spätzle und Pistazien-Spinat 1. … für das Picatta 4 Scheiben à ca. 100 g geschmorte Ochsenbäckchen Mehl zum mehlieren 200 g Bergkäse, fein gerieben 3 Eigelb Eventuell etwas Mehl, nach Gefühl Frisch gehackter Thymian Alles gut miteinander verrühren, die Ochsenbäckchen mehlieren, durch den Bergkäseteig ziehen und in der heißen Pfanne [...]

Steinbeißer-Waffel mit Flusskrebs-Sugo und Parmesan Espuma In Amy’s Winehouse, dem temporären Restaurant von Christoph Brand und seinen fliegenden Köchen brachten im Februar prominente Gastköche kulinarische Leckerbissen auf die Teller. Speziell für Jérôme-Leser haben fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand und Gastkoch Heiko Schulz aus der Kochbox Berlin eine ganz besondere Waffel kreiert, die  nicht nur außergewöhnlich [...]

Puristisch im Design, hochwertig in der Qualität: Der edle Schmuck von Ines Aechtner ist zeitlos schön. Besonders hinsichtlich Kreativität und Handwerkskunst zu sein, hat die Goldschmiedin und Schmuckdesignerin zu ihrer obersten Maxime gemacht. Einmalig sind denn auch ihre Ringe und Colliers, ihr Ohr- und Armschmuck in ihrer „Galerie für zeitgenössischen Schmuck“ in Kassel. Jedes Einzelne [...]

Die Italiener begeisterten uns für Cappuccino, Latte macchiato und Espresso und brachten diese Art von dolce vita in unser Land. Bis vor einigen Jahren war es aber nur möglich, diesen Genuss im Café zu erleben. Seit Kaffeevollautomaten für jedermann käuflich sind, sind diese Zeiten glücklicherweise vorbei und Kaffeegenuss auf „Knopfdruck“ ist in den meisten Haushalten [...]

Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit und Gaumenfreuden gehören zum Weihnachtsfest dazu wie der Tannenbaum und die Bescherung. Damit aber das Fest nicht zum Kochmarathon wird, hat fliegende Köche Chefkoch Christoph Brandt, exklusiv für Jérôme-Leser, eine edle Alternative zum traditionellen Weihnachtsbraten kreiert, die ebenfalls sehr genussreich, aber viel einfacher anzurichten ist. Für das Filet: 400 Gramm Rinderfilet (in [...]

Drittes Festival der besten Artisten Mit Kassel sind Benno Kastein und sein Circus Flic Flac seit langem aufs engste verbunden. Die Kasseläner, Kasselaner und Kasseler liebten das außergewöhnliche Spektakel auf den ersten Blick und er wurde schnell zu „ihrem“ Zirkus. Vom 15. Dezember bis 8. Januar bringt Flic Flac mit dem dritten Circus-Festival der weltbesten [...]