Jérôme Kassel

Kochen mit Christoph Brand und Mike Süsser Dorsch Zutaten 4 Skrei à 120–140 g aus dem Mittelstück, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft, 4 Halme Thaischnittlauch, etwas Olivenöl Zubereitung Den Skrei in gleichmäßige Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Olivenöl und Limettensaft bepinseln. Den Thaischnittlauch kurz in kochendem [...]

Sahne, Butter, Honig und Kokoslikör – daraus bestehen die Kugeln, die Chocolatier Thomas Ernst in seinen behandschuhten Händen in geschmolzener weißer Schokolade einhüllt und sie anschließend in Kokosraspeln rollt. Fertig sind einige Exemplare aus einem Angebot von insgesamt 60 verschiedenen Sorten Pralinen und Trüffel der Kasseler Pralinenwerkstatt. Hinzu kommen 20 Sorten Plantagen-Schokoladen – biologisch, fair [...]

Zutaten und Zubereitung 600 Gramm Hühnchenbrust in Streifen geschnitten, 6 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel braunen Zucker, 2 Chilischoten fein geschnitten, 1 walnussgroßes Stück Ingwer geschält und fein geschnitten, 1 Stück Zitronengras super fein geschnitten, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Stangen Zimt, 1 bis 2 Stück Sternanis, Abrieb von 2 Limetten. Alles zusammen in einen Vakuumbeutel, vorsichtig [...]

Essen ist eine Gaumenfreude, und wenn zarte Aromen und würzige Düfte die Küche erfüllen, geraten nicht nur Genussmenschen in Entzücken. Exklusiv für Jérôme hat der „Fliegende Köche“-Chefkoch, Christoph Brand ein leichtes und leckeres Gericht kreiert. Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit! Tatar vom Färsen-Filet auf Selleriepü mit Pfifferlingen und Champignons (Für 4 Personen) … [...]

Endlich Frühling! Nach dem langen Winter mit Eis und Schnee stimmen uns die ersten warmen Sonnenstrahlen auf den Sommer und den Genuss von leichten Speisen ein. Fliegende-Köche-Chefkoch Christoph Brand kreierte speziell für die Jérôme-Leser ein leichtes nordhessisch-mediterranes Gericht zum nachkochen.

„Behaglichkeit“ ist ein typisches Winterwort. Wenn Schmuddelwetter die Menschen nach Hause treibt, steht ihnen  meist der Sinn nach Wärme, Kerzenschein und einer heißen Schokolade oder einer süßen Schlemmerei? Fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand und Patissier Christian Bach, von der Patisserie Bach aus Bad Wildungen (www.patisserie-bach.de), haben speziell für Jérôme-Leser zwei süße Leckereien zum Nachkochen kreiert, [...]

Sommer, Sonne, gute Laune – was liegt da näher, als den Hunger bei einem leckeren Barbecue zu stillen.  Doch jedes Jahr kommt das Gleiche auf den Grill – von der Einheitswurst bis zum fertig gewürzten Steak.  Wenn Ihnen das auch zu langweilig ist, probieren Sie doch mal die Grill-Rezepte des Fliegende-Köche-Chefkochs Christoph Brand und erleben [...]

Schokolade macht glücklich und ein gelungenes Essen findet in einem Dessert sein süßes Finale. Fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand präsentiert exklusiv für Jérôme einen Schokoladenkuchen, der mit Sicherheit zu den leckersten Desserts gehört, die Sie jemals gegessen haben.

Geballte Kochpower im Headquarter Einmal im Monat wird Fliegende-Köche-Chefkoch Christoph Brand von einem seiner persönlichen Lieblingsköche im Headquarter besucht, um einen kulinarischen Abend zu verbringen. Diesmal war es der Österreicher Mike Süsser, der zusammen mit Chefkoch Brand und 60 Gästen eine deutsch-österreichische Kooperation startete. Mit seinem neuen Kochbuch und tollen Ideen zur Regio-Fresh-Küche im Gepäck, [...]