Jérôme Kassel

Kassel und Kurhessen königlich erleben

Beiträge zum Stichwort ‘ Christoph Brand ’

Nordhessisches Weckewerk mit Kalbstatar, Staudensellerie und Vanille Chilischmand

17. März 2014 | Von | Kategorie: Gourmet 

„Brand meets Marquard“ Küchen-Rocker Stefan Marquard und Christoph Brand kochten gemeinsam im “fliegenden Headquarter“ Zutaten: 300 g Weckewerk, gerne vom Lieblingsmetzger 200 g Kalbshüfte, fein zu Tatar geschnitten 200 g Staudensellerie, geputzt und in sehr feine Scheiben geschnitten 120 g Schmand Mark von 1/3 Vanilleschote ½ Chilischote ohne Kerne, fein geschnitten 1 rote Zwiebel, geschält und […]



Verlosung: »Kochen Unplugged«

8. Januar 2014 | Von | Kategorie: Gesellschaft 
So groß wie eine Schallplattenhülle und 2,7 Kilo schwer: Kochen Unplugged. Quelle: nh

Christoph Brand ist ein talentierter, kreativer Koch mit großem Herz und gesundem Ehrgeiz, doch seine Leidenschaft gilt ebenso der Musik — speziell dem HipHop, der ihn schon seit seiner Jugend eng begleitet. Und so reist Brand heute in Kochjacke und Nike Airs durch die Republik, die Hose dabei stets auf halb acht, die Frisur »geordnet […]



Christoph Brand feat. Megaloh: Jacks Hahn mit ›Yolo‹ Reis

8. Januar 2014 | Von | Kategorie: Gourmet 

Zutaten für vier Personen: … für den Jack-Hahn 1 großes Biohähnchen, ca. 1,5 kg 2 Esslöffel Cajungewürz 8 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Koriandersaat, geröstet und gemörst 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Chilischote ohne Kerne, fein geschnitten 1 Teelöffel gutes Salz 2 Esslöffel Tomatenketchup 2 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten 1 Dose Jack Daniels Cola … für […]



Carpaccio von der Iberico-Schulter …

6. Dezember 2013 | Von | Kategorie: Gourmet 
Sorgten für Stimmung: Koch Alois Gasser, Schauspieler Jörg Rohde, Köchin Sonja Biederbeck, Sascha Pensky, Christoph Brand und Koch Phillip Kohlweg (v.l.). Nicht im Bild: Mike Süsser. Foto: Mario Zgoll

… in hessisch asiatisch mediterran Dicke Backen gab es am 2. Oktober im Porsche Zentrum, in dem die Fliegenden Küche mit ihrem Oktoberfest zu Besuch waren. Das besondere Flair dieses Abends in bayerisch-zünftiger Montur im Luxus-Autohaus genossen die vielen Gäste ausgiebig. Im Mittelpunkt standen dabei allerlei Promi-Köche, die gemeinsam mit dem FK-Team an sieben Live-Kochstationen […]



Kochen mit Christoph Brand und Stefan Marquard

25. Juni 2013 | Von | Kategorie: Gourmet 
Abgefahren kochen? Christoph Brand und Stefan Marquard zeigen, wie es geht! Foto: Mario Zgoll

Flanke und Roastbeef vom US-Beef mit Bratkartoffelstampf und Schnippelbohnen Ob Fleisch mit Fisch, Süßes mit Würzigem oder kulinarische Klassiker neu interpretiert: Die „jungen Wilden“ der gehobenen modernen Küche revolutionieren traditionelle Rezepte durch originelle Zusammenstellungen. Das Ergebnis sind raffinierte Gaumenfreuden, die für geschmackliche Abwechslung sorgen. Wichtig dabei ist, dass die einzelnen Komponenten miteinander harmonieren. Exklusiv für […]



Kochen mit Christoph Brand: Die goldene Gans

23. Januar 2013 | Von | Kategorie: Gourmet 

„ …er ging hin und hieb den Baum um, und wie er fiel, saß in den Wurzeln eine Gans, die hatte Federn von reinem Gold. Er hob sie heraus, nahm sie mit sich und ging in ein Wirtshaus.“ Der aktuelle Jèrôme steht ganz im Zeichen der Brüder Grimm. Auch fliegende Köche-Chefkoch Christoph Brand ließ sich […]



Cook & Comedy: Gelungene Premiere mit Martin Sierp

30. November 2012 | Von | Kategorie: Stadt 

Ein wahrhaft heißes Vergnügen: Zu Cook & Comedy bringen Christoph Brand und sein Team nicht nur erlesene Gaumenfreunden auf den Teller, sondern mit Stargästen wie Lagerfeld und dem Fürst der Finsternis (beides gespielt von Martin Sierp) auch die Stimmung der Gäste zum Kochen. Toll zum Anschauen, wie Brand und Comedian die Zubereitung der einzelnen Gänge […]



Baked „Cyprinuscarpio“ mit Christoph Brand und Heiko Schulz

7. März 2012 | Von | Kategorie: Gourmet 

Steinbeißer-Waffel mit Flusskrebs-Sugo und Parmesan Espuma In Amy’s Winehouse, dem temporären Restaurant von Christoph Brand und seinen fliegenden Köchen brachten im Februar prominente Gastköche kulinarische Leckerbissen auf die Teller. Speziell für Jérôme-Leser haben fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand und Gastkoch Heiko Schulz aus der Kochbox Berlin eine ganz besondere Waffel kreiert, die  nicht nur außergewöhnlich […]



Spenden für Projekt STAR CARE Kinderbauernhof

14. Dezember 2011 | Von | Kategorie: Gesellschaft 

Zum sechsten Mal veranstaltete der Förderverein STAR CARE Hessen e.V. die inzwischen traditionelle STAR CARE Nacht, um Spenden für Projekte zur Unterstützung hilfsbedürftiger Kinder und Jugendliche in der Region zu generieren. Dazu stellte Christoph Brand wieder sein „Fliegendes Headquarter“ – diesmal mit vergrößerten Räumlichkeiten – zur Verfügung und zauberte den rund 100 Gästen gemeinsam mit […]



Krakenburger von Christoph Brand

29. August 2011 | Von | Kategorie: Gourmet 

500 g frische Krake 2 Lorbeerblätter 1/2 blaue Zwiebel (fein gehackt) Oregano Olievenöl Pfeffer Salz Zubereitung Krake: Krake mit Lorbeerblättern in reichlich Salzwasser ca 30. Min. kochen.Danach die Arme in Scheiben schneiden mit der ½ blauen Zwiebel, Oregano, Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz mischen. 400 g Rinderhack 2 Kürbiskernbrötchen 1 Ei ½ eingeweichtes Brötchen 1 […]