Jérôme Kassel

Kassel und Kurhessen königlich erleben


Beiträge zum Stichwort ‘ Kochen mit Christoph Brand ’

Carpaccio von der Iberico-Schulter …

6. Dezember 2013 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
Sorgten für Stimmung: Koch Alois Gasser, Schauspieler Jörg Rohde, Köchin Sonja Biederbeck, Sascha Pensky, Christoph Brand und Koch Phillip Kohlweg (v.l.). Nicht im Bild: Mike Süsser. Foto: Mario Zgoll

… in hessisch asiatisch mediterran Dicke Backen gab es am 2. Oktober im Porsche Zentrum, in dem die Fliegenden Küche mit ihrem Oktoberfest zu Besuch waren. Das besondere Flair dieses Abends in bayerisch-zünftiger Montur im Luxus-Autohaus genossen die vielen Gäste ausgiebig. Im Mittelpunkt standen dabei allerlei Promi-Köche, die gemeinsam mit dem FK-Team an sieben Live-Kochstationen […]



Glückliche Garnelen mit gebratenen Pfirsichen und Chili-Pfifferlingen

2. November 2012 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
So sehen sie aus, die glücklichen Garnelen. Foto: Mario Zgoll

Ob Fleisch mit Fisch, Süßes mit Würzigem oder kulinarische Klassiker neu interpretiert: Die „jungen Wilden“ der gehobenen modernen Küche revolutionieren traditionelle Rezepte durch originelle Zusammenstellungen. Das Ergebnis sind raffinierte Gaumenfreuden, die für geschmackliche Abwechslung sorgen. Wichtig dabei ist, dass die einzelnen Komponenten miteinander harmonieren. Exklusiv für Jérôme hat fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand ein  leichtes […]



Picatta vom geschmorten Ochsenbäckchen mit Christoph Brand

27. August 2012 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
Kochten dieses Gericht gemeinsam: Fliegende Köche-Chefkoch Christoph Brand und RTL II Kochprofi Frank Oehler. Foto: Mario Zgoll

Dazu kleines Rinderfilet mit käsigen Spätzle und Pistazien-Spinat 1. … für das Picatta 4 Scheiben à ca. 100 g geschmorte Ochsenbäckchen Mehl zum mehlieren 200 g Bergkäse, fein gerieben 3 Eigelb Eventuell etwas Mehl, nach Gefühl Frisch gehackter Thymian Alles gut miteinander verrühren, die Ochsenbäckchen mehlieren, durch den Bergkäseteig ziehen und in der heißen Pfanne […]



Baked „Cyprinuscarpio“ mit Christoph Brand und Heiko Schulz

7. März 2012 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
Heiko Schulz (Kochbox Berlin) und fliegende Köche-Chefkoch Christoph Brand (v.l.) kreierten für die Jérôme-Leser eine Steinbeißer-Waffel mit Flusskrebs-Sugo und Parmesan Espuma. Foto: Mario Zgoll

Steinbeißer-Waffel mit Flusskrebs-Sugo und Parmesan Espuma In Amy’s Winehouse, dem temporären Restaurant von Christoph Brand und seinen fliegenden Köchen brachten im Februar prominente Gastköche kulinarische Leckerbissen auf die Teller. Speziell für Jérôme-Leser haben fliegende Köche Chefkoch Christoph Brand und Gastkoch Heiko Schulz aus der Kochbox Berlin eine ganz besondere Waffel kreiert, die  nicht nur außergewöhnlich […]



Wild in der Küche mit Christoph Brand

1. November 2011 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
Fliegender Chefkoch Christoph Brand beim Anrichten der Rehschulter. Foto: Mario Zgoll

Rehschulter auf Pfeffer-Preiselbeer-Jus an arme Birnenritter mit Gorgonzola, Herbstgemüse und Preiselbeerluft (für 4 Personen) Der Herbst ist genau die richtige Zeit für Wildgerichte. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein, die kulinarischen Möglichkeiten für Wildgerichte sind unglaublich vielseitig. Egal ob klassisch oder, wie der Fliegende-Köche Chefkoch Christoph Brand exklusiv für Jérôme-Leser zeigt, modern interpretiert. Zutaten Rehschulter: 600 […]