Jérôme Kassel

Kassel und Kurhessen königlich erleben


Beiträge zum Stichwort ‘ Kochen unplugged ’

Blitzfrost von der Erdbeere mit Minz Popcorn

29. September 2014 | Von | Foto: imageagency | Kategorie: Gourmet 
Foto: imageagency

Zutaten für 4 Personen … für den Blitzfrost ⋅ 400 g Erdbeeren tiefgefroren ⋅ 200 ml Wasser ⋅ ½ Tonkabohne, fein gerieben ⋅ ½ Vanilleschote, längs halbiert ⋅ Abrieb und Saft von 1 Limette ⋅ 120 g Zucker … für das Popcorn ⋅ 3 Hände voll Popcorn, ungesüßt ⋅ 2 Teelöffel weißer Zucker ⋅ 1 […]



Marteria „Boulette dekadent“

13. Mai 2014 | Von | Foto: nh | Kategorie: Gourmet 
Fliegende Köche-Chefkoch Christoph Brand kochte dieses Rezept gemeinsam mit dem Musiker Marteria.  Zu finden ist es auch in seinem  aktuellen Buch Kochen unplugged. Foto: nh

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN … für die Boulette dekadent 4 Rinderfiletsteaks à 120 g 300 g Rinderhack 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe fein zerdrückt 1 Ei 1 Esslöffel Ketchup 1 Teelöffel süßen Senf Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker Öl zum Braten ein paar Zweige Thymian und Rosmarin … für die […]



Verlosung: »Kochen Unplugged«

8. Januar 2014 | Von | Quelle: nh | Kategorie: Gesellschaft 
So groß wie eine Schallplattenhülle und 2,7 Kilo schwer: Kochen Unplugged. Quelle: nh

Christoph Brand ist ein talentierter, kreativer Koch mit großem Herz und gesundem Ehrgeiz, doch seine Leidenschaft gilt ebenso der Musik — speziell dem HipHop, der ihn schon seit seiner Jugend eng begleitet. Und so reist Brand heute in Kochjacke und Nike Airs durch die Republik, die Hose dabei stets auf halb acht, die Frisur »geordnet […]



Christoph Brand feat. Megaloh: Jacks Hahn mit ›Yolo‹ Reis

8. Januar 2014 | Von | Foto: imageagency | Kategorie: Gourmet 

Zutaten für vier Personen: … für den Jack-Hahn 1 großes Biohähnchen, ca. 1,5 kg 2 Esslöffel Cajungewürz 8 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Koriandersaat, geröstet und gemörst 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Chilischote ohne Kerne, fein geschnitten 1 Teelöffel gutes Salz 2 Esslöffel Tomatenketchup 2 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten 1 Dose Jack Daniels Cola … für […]