Jérôme Kassel

Kassel und Kurhessen königlich erleben


Beiträge zum Stichwort ‘ Rehschulter auf Pfeffer-Preiselbeer-Jus an arme Birnenritter mit Gorgonzola ’

Wild in der Küche mit Christoph Brand

1. November 2011 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 
Fliegender Chefkoch Christoph Brand beim Anrichten der Rehschulter. Foto: Mario Zgoll

Rehschulter auf Pfeffer-Preiselbeer-Jus an arme Birnenritter mit Gorgonzola, Herbstgemüse und Preiselbeerluft (für 4 Personen) Der Herbst ist genau die richtige Zeit für Wildgerichte. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein, die kulinarischen Möglichkeiten für Wildgerichte sind unglaublich vielseitig. Egal ob klassisch oder, wie der Fliegende-Köche Chefkoch Christoph Brand exklusiv für Jérôme-Leser zeigt, modern interpretiert. Zutaten Rehschulter: 600 […]