Jérôme Kassel

Kassel und Kurhessen königlich erleben


Beiträge zum Stichwort ‘ Rezept Nordhessisches Weckewerk mit Kalbstatar Staudensellerie und Vanille Chilischmand ’

Nordhessisches Weckewerk mit Kalbstatar, Staudensellerie und Vanille Chilischmand

17. März 2014 | Von | Foto: Mario Zgoll | Kategorie: Gourmet 

„Brand meets Marquard“ Küchen-Rocker Stefan Marquard und Christoph Brand kochten gemeinsam im “fliegenden Headquarter“ Zutaten: 300 g Weckewerk, gerne vom Lieblingsmetzger 200 g Kalbshüfte, fein zu Tatar geschnitten 200 g Staudensellerie, geputzt und in sehr feine Scheiben geschnitten 120 g Schmand Mark von 1/3 Vanilleschote ½ Chilischote ohne Kerne, fein geschnitten 1 rote Zwiebel, geschält und […]