Rubrik: Gourmet

Picatta vom geschmorten Ochsenbäckchen mit Christoph Brand

Picatta vom geschmorten Ochsenbäckchen mit Christoph Brand Foto: Mario Zgoll

Dazu kleines Rinderfilet mit käsigen Spätzle und Pistazien-Spinat 1. … für das Picatta 4 Scheiben à ca. 100 g geschmorte Ochsenbäckchen Mehl zum mehlieren 200 g Bergkäse, fein gerieben 3 Eigelb […]

Im Rausch der Sinne: Göttinger Gorumet Festival

Im Rausch der Sinne: Göttinger Gorumet Festival Foto: Planea Basic

Top-Gastköche und Spitzenwinzer im Planea Basic – Erfolg vom vergangenen Jahr übertroffen Es ist stets eine große Herausforderung, verwöhnte Gaumen zum Entzücken zu bringen. Wenn dies nun wie […]

Baked „Cyprinuscarpio“ mit Christoph Brand und Heiko Schulz

Baked „Cyprinuscarpio“ mit Christoph Brand und Heiko Schulz Foto: Mario Zgoll

Steinbeißer-Waffel mit Flusskrebs-Sugo und Parmesan Espuma In Amy’s Winehouse, dem temporären Restaurant von Christoph Brand und seinen fliegenden Köchen brachten im Februar prominente […]

Schnelles Rinderfilet mit Christoph Brand

Schnelles Rinderfilet mit Christoph Brand Foto: Mario Zgoll

Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit und Gaumenfreuden gehören zum Weihnachtsfest dazu wie der Tannenbaum und die Bescherung. Damit aber das Fest nicht zum Kochmarathon wird, hat fliegende Köche Chefkoch […]

Wild in der Küche mit Christoph Brand

Wild in der Küche mit Christoph Brand Foto: Mario Zgoll

Rehschulter auf Pfeffer-Preiselbeer-Jus an arme Birnenritter mit Gorgonzola, Herbstgemüse und Preiselbeerluft (für 4 Personen) Der Herbst ist genau die richtige Zeit für Wildgerichte. Ob Reh, […]